Granny Smith

La pomme Granny Smith doit son existence et son nom particulier au hasard. Elle a été découverte en 1868 par Maria Ann Smith en Australie.

Ce n’est que 20 ans après la mort de Maria Ann Smith que la variété a été présentée pour la première fois à l’occasion d’une exposition horticole locale sous le nom de « Granny Smith’s seedling » (semis de Mamy Smith). La variété a été importée en Angleterre dans les années 1930, puis en Europe centrale à partir de 1950.

Le fruit possède une peau verte légèrement mouchetée. Il a besoin d’un climat chaud et d’une longue période de croissance pour mûrir complètement. On utilise volontiers la Granny Smith pour la pâtisserie et la cuisine en raison de sa saveur acidulée.